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酥盐鸡块的做法步骤

1.仔鸡半只，洗净，沥干。

2.切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。

3.加蛋清，糖，盐，搅拌入味。

4.拍上淀粉。

5.锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。

6.成金黄色捞出控油。

7.装盘，撒上椒盐粉即可。

小窍门&温馨提示

1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。